Lilek (kus)

Dostupnost: Skladem 19 ks

Kategorie: Ovoce a zelenina

Dodavatel: Kořénkova farma Vícemil

Velikost: kus

45 Kč

Lilek (kus)

Známý také jako baklažán, je to teplomilný příbuzný brambor a rajčat. Má výraznou chuť a v kuchyni nachází široké uplatnění. Musí se tepelně upravit a nutno dodat, že ač není výživově nejhodnotnější, chuťově je prostě fantastický.

Lilek vejcoplodý neboli baklažán se do našich kuchyní dostal sice přes Slovensko a Balkán, ale původně pochází z Indie. Zprvu se netěšil dobré pověsti, protože tyto plody nejsou vhodné ke konzumaci za syrova, ale musí se tepelně upravit. Původní lilky měly tvar a barvu připomínající slepičí vejce, tak vznikl i jeho český druhový název vejcoplodý. Dnešní světová nabídka lilků se ovšem neomezuje jen na tmavofialové podélně oválné plody, které známe převážně u nás, ale skýtá obrovskou rozmanitost tvarů a barev. Slupka může být také zelená, žlutá, oranžově-červená, se zeleno-bílými pruhy nebo úplně bílá. Dužina lilků je však vždy bílá s obsahem jedlých semínek bílé barvy.

Lilky obsahují až 92% vody a jen poměrně málo živin jako vápník, železo, vitamín B a C.

Díky své pestrosti umožňují lilky široké využití v kuchyni. Vynikající chuť má lilek pečený, grilovaný, například s rajčatovou nebo jogurtovou omáčkou. Lze jej plnit, dělat nádivku z hub a rýže. A jen pro úplnost – smažený baklažán je fantastický zeleninový řízek. Bílá jemná dužina snese výraznější koření a také pořádnou dávku česneku. Slupku není třeba loupat, jen odstranit okolí stopky.

Čerstvě sklizené lilky se mohou uchovávat v ledničce relativně dlouho, vydrží i týden. Dužnina musí být vždy bílá.

Upozornění: Syrové lilky jsou nepoživatelné, chutnají spíše fádně, ale hlavně obsahují jedovatý alkaloid solanin, který se vyskytuje také v bramborových klíčcích a v nezralých rajčatech, což může vést k žaludečním a střevním potížím. Lilky by se proto měly vždy tepelně upravit, abychom dosáhly zneškodnění solaninu. Dalším doporučením před úpravou je posypat pokrájený lilek solí. Tím se uvolní hořčiny a voda. Před pečením a smažením se vymačká voda, tím se zabrání přílišného nasáknutí tukem.

Cena za kilogram 100 Kč, lilky mají okolo 400g, cena bude upřesněna po zvážení.

Kořénkova farma Vícemil

Kořénkova farma Vícemil

O naší farmě

Po pěti letech působení ve vesnici Ředhošť (pod názvem Ekofarma Ředhošť), která se nacházela na pomezí Středočeského a Ústeckého kraje, jsme se přestěhovali do Jižních Čech. Nově nás najdete na okraji obce Vícemil v okrese Jindřichův Hradec pod novým názvem Kořénkova farma Vícemil.

Kdo jsme

My na hradě Hazmburk

Po mnoha letech cestování po ekologických farmách různě ve světě, jsme si chtěli konečně vyzkoušet, jestli to taky sami   dokážeme. Živit se něčím co nás baví, čemu věříme a co nám dává smysl. Ono zahradničení je docela dřina. Každé ráno se probudíte a vidíte tu spoustu práce všude kolem, ale když se potom na konci dne za sebou ohlédnete, cítíte velké zadostiučinění. Co jednou zasadíte, to potřebuje zalévat, okopávat. A tak to jde den co den. Ale když vidíte jak to všechno roste, to je to, co je na zahradničení to nejhezčí.

Naše principy

Pokračujeme dále v tradici pěstování širokého sortimentu zeleniny, vše v souladu s ekologií a zejména naším přesvědčením, založeným na respektu k přírodě. Věříme, že je možné půdu užívat trvale udržitelnýmzpůsobem, aniž bychom ji zásobili chemickými prostředky a ta nám bude na oplátku dávat tu nejzdravější a nejchutnější zeleninu.

Záběr na zahradu v červenci

Na rozloze 5000m2 pěstujeme asi 60 různých druhů zeleniny. Pestrá kultura  omezuje riziko přemnožení škůdců a  každoroční obměna plodin pak zabrání vyčerpání půdy a šíření nemocí. S pomocí svazenky vratičolisté, kterou používáme  jako zelené hnojení a kompostu pak opět půdu obohacujeme o důležité živiny a humus. Je to postup známý po mnoho staletí, proto je neuvěřitelné a smutné, že v dnešní době je stále mnoho lidí, kteří se na ekologické zemědělce dívají jako na lháře a podvodníky. Přitom ten rozdíl v chuti je tak patrný. Z moderních přístupů jsme si osvojili zejména používání zakrývacích textilií, které vytváří pro rostliny vhodnější prostředí, udržují vlhkost a teplotu a také je chrání před silnými dešti, kroupami, větrem a nálety hmyzích škůdců.

 Jahody z Vícemili

Kromě zeleniny pěstujeme na rozloze 2500m2 jahody, které nám tady zůstaly po bývalých majitelích. I přes malé zkušenosti jsme se rozhodli v pěstování jahod dále pokračovat. Pokud bude přát počasí, tak se máte na co těšit.



Rukola-roketa

23 Kč

Rukola-roketa

Detail
Červená řepa salátová (svazek)

35 Kč

Červená řepa salátová (svazek)

Detail
Bazalka (svazek)

19 Kč

Bazalka (svazek)

Detail
Asijský salátový mix

39 Kč

Asijský salátový mix

Detail
Pažitka

19 Kč

Pažitka

Detail
Kadeřávek - svazek

19 Kč

Kadeřávek - svazek

Detail
Petrželka hladká

19 Kč

Petrželka hladká

Detail
Petrželka kadeřavá

19 Kč

Petrželka kadeřavá

Detail
Dýně špagetová (kus)

30 Kč

Dýně špagetová (kus)

Detail
Rajčata cherry (500g)

65 Kč

Rajčata cherry (500g)

Detail
Okurka hadovka  500g ( cca 2 vetsi, nebo tri male)

45 Kč

Okurka hadovka 500g ( cca 2 vetsi, nebo tri male)

Detail
Mangold 500g

65 Kč

Mangold 500g

Detail

Napište svůj názor

*
*
*
*

* Vložením jakékoliv odpovědi se celé téma posune nahoru jako nejnovější, nevkládejte proto reakce na jiné téma bez použití odkazu 'odpovědět'.

Mladé cuketky (kus)

14 Kč

Mladé cuketky (kus)

Detail
Mrkev karotka (svazek)

35 Kč

Mrkev karotka (svazek)

Detail
Halloumi

35 Kč

Halloumi

Detail
Cibulka lahůdková s natí - svazek

29 Kč

Cibulka lahůdková s natí - svazek

Detail

Nařízení EU o ochraně osobních údajů

Tato webová aplikace Sonic.cgi splňuje požadavky pro GDPR. Aktuální informace naleznete zde.